碱面煮几分钟（煮碱面的正确方法）

把水烧开，放入干的碱面，煮大概3分钟，碱面里面略有硬芯，捞起，用凉水冲洗面条2次，控干水分，面条淋上香油拌匀，放在一边备用。

碱面煮5-8分钟才熟。

碱面可以分解淀粉中的合成蛋白,促进淀粉成分快速吸水膨胀,并且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起来更好吃,煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠,又称苏打或者纯碱,水解之后会有一定的碱性,高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象,比如手出现皮肤表面很滑的情况,因此注意碱面的接触时间。