主料
青椒2个
五花肉200克
香菇5克
辅料
盐1克
酱油1克
五香粉1克
十三香2克
胡椒粉1克
蒜2克
1.
将青椒洗净切开。
2.
切好葱、姜、蒜、香菇放入肉末中,加入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。
3.
调好的肉馅静置20分钟入味。
4.
将肉馅酿入青椒中。
5.
锅内热油,把青椒放入锅内煎出香味,加入酱油和清水烧制熟后捞起装盘。
6.
余下的汁水用水淀粉勾薄芡。
7.
煮开后关火。
8.
把勾芡淋上即可食用。
青椒酿肉是一道传统川菜是由青椒、主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等,辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋等,口感麻辣。
食材准备
青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;2、猪肉放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下,煎至金黄色后反面,煎至熟透。加淀粉勾芡出锅。