花生汤为什么要去红衣（花生汤煮完为什么会凝固）

花生汤去掉红衣，一为了花生汤口感，喝的时候爽滑而且增香，带着红衣熬出的汤颜色不好看，还有点涩涩的苦味，所以熬花生汤要去掉红衣的，但是花生带着红衣吃有营养的，如果拿着颗粒花生吃最好带红衣吃最佳的。