醋炝藕条做法（醋炝藕条的正确做法）

原料：莲藕1节

调料：盐、味精、糖、白醋、花椒、姜末、蒜末、干辣椒、油

做法：

1、莲藕洗净去皮切条，切好的一定要立刻泡在水里，防止氧化变色。

2、拿干净的小锅烧一锅水，烧开后把莲藕放进去，大概在水里滚2分钟的样子，将莲藕捞出来放在冷水盆里。

3、将莲藕摆盘，放上准备好的蒜末和姜末以及干辣椒两段，放入白醋两汤勺、糖一小勺、盐一小勺、味精1g；

4、将锅里加入油再加入花椒，待油温升高，花椒爆裂，关火。将油锅里的油浇入盘中，最后将盘里的调料拌匀后，加一汤勺凉开水继续搅拌均匀即可。

1

生姜、蒜头切末

2

青椒红椒切段

3

油热三分，如生姜末和蒜蓉，爆香

4

入青红椒，炸香

5

入藕条，加醋熘

6

爆炒片刻，加蚝油少许，糖盐适量，翻炒片刻

7

加少许醋增香，起锅