新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃（墨鱼仔最正确的做法）

食材:墨鱼1只，葱2根，姜4片，盐6克

1、洗净墨鱼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。

2、切葱段，姜片备用。

3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的墨鱼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。

4、三分钟后，墨鱼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起墨鱼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。

5、再次烧热放花生油，放葱段，盐，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅

食材

墨鱼仔适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、泡椒适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量。

做法

1、锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼，盐，料酒，姜丝。

2、水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅，此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。

3、热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。

4、下芹菜、快速混合均匀（大火）。

5、放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。

6、大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。