慈菇炒肉的家常做法（炒慈菇的最简单做法）

食材：慈菇五个，五花肉300克，料酒，食盐，胡椒粉，姜丝，蒜瓣，生抽、

做法：

第一步：将慈菇洗净，最好是外面那层皮削掉，然后切成薄片，放入锅中焯一次水，再放入盆中清次一次，最后沥干水分待用。

第二步：五花肉一块，不要全瘦肉，不然口感太柴，然后切成薄片，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制10分钟，让其入味。

第三步：锅中放入姜丝，蒜蓉，大火炒开，加入五花肉和慈菇，待五花肉出少许油后，加入适量清水，水的量要没过慈菇的量，这样做出来的慈菇更粉糯，转中火煮10分钟，加入少许盐，生抽，拌匀即可出锅。