新会陈皮鉴别方法（新会陈皮鉴别方法图解）

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。年份越短皮身越软，年份越长手感越硬、质轻。

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。

尝滋味：新会陈皮过齿留香，有回甘口感，无苦涩味

新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色，高年份的陈皮内囊陈化自然剥落，内外表面的猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。并且无论多陈，都干净鲜明、纹理清楚，有光泽。

外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不均。