马蹄选择生的，新鲜的。
马蹄削皮,剁成沫,不用太细。 加入两个鸡蛋,少许盐,生抽,料酒,顺时针上劲。 之后加入马蹄,生姜,葱花,淀粉,混合均匀。加入 红薯粉，多打几下,这样肉丸子有嚼劲。 温油慢慢加热。 依次放入丸子，丸子捏的时候可以手上抹点水，比较好成型。油炸至金黄就可以出锅啦。
需要放生的，因为熟的马帝就不翠了
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