海口秀英文昌阿德猪脚饭做法(定安猪脚饭最正宗的做法)

海口秀英文昌阿德猪脚饭做法(定安猪脚饭最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:16:56

海口秀英文昌阿德猪脚饭做法

食材:

- 猪脚1只

- 米饭适量

- 豆角少许

- 青菜适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 大葱、姜片少许

- 水适量

步骤:

1. 将猪脚清洗干净,煮至烧开撇净浮沫后捞出冲净血沫。

2. 在另一个锅里热水,将清洗好的豆角和青菜焯水后备用。

3. 锅中倒入适量油,加入葱、姜进行爆香。

4. 将焯过水的猪蹄放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火炖煮。加入适量盐和酱油调味,根据个人口感调整。

5. 炖煮30-40分钟,待猪蹄软烂,汤汁浓郁后,放入焯好水的豆角和青菜,再用小火煮10分钟。

6. 将煮好的米饭装到碗中,浇上猪蹄汤汁即可。

提示:

1. 猪脚饭的猪蹄一定要煮至非常软烂,如此口感才更好。

2. 可以根据个人口感调整糯米饭和汤水的比例。

3. 想要味道更加鲜美,可以加入草果、陈皮等调料煮猪蹄。

1

准备材料,猪脚切块,生姜切片,蒜瓣掰干净不用拍碎。

2

在一灶放上砂锅,加入适量水,小火预热。另一灶起锅下油,入姜蒜爆香,然后下猪脚,炒至变色。

3

放入适量甜醋,大量蚝油(调味主力,请使劲放!),少许老抽(上色用)。

4

再继续翻炒一会儿,调料均匀后,移至砂锅中。(如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。)

5

放入一颗八角,待砂锅预热好,大火煮开,然后盖盖,小火炖一小时以上。

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