海南猪脚饭做法（海南乐东猪脚饭做法及配方）

1.

猪脚

1000克

油

10克

生姜

10克

八角

3个

小葱

10克

生抽

4汤匙

老抽

2汤匙

红腐乳

2块

米饭

少许

冰糖

15克

1.猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分

2.

准备调料

3.

先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起

4.

红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀

5.

锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味

6.

再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒

7.

倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖

8.

加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了

9.

全部倒入高压锅内

10.

盖上通电压30分钟

11.

时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅

12.

西兰花切小朵洗净

13.

放入沸水中焯熟后捞起

14.

把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用