黄鳝500克;淮山;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮1小片;北芪;姜片3片;白糖8碗(3-4人份)
一、买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开,不起骨,洗净,用刀背刮去皮上的“水泡”,捞起。不宜刮痧,将水煮后的水洗干净再搓;
二、瘦肉洗净切成小块,焖煮;
三、北芪、淮山、红枣洗净,红枣拍扁去核;
四、陈皮洗净,剥去内瓤;
五、将水烧开,放入所有材料,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即成。
黄鳝500克;淮山;红枣6粒;瘦肉200克;陈皮1小片;北芪;姜片3片;白糖8碗(3-4人份)
一、买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开,不起骨,洗净,用刀背刮去皮上的“水泡”,捞起。不宜刮痧,将水煮后的水洗干净再搓;
二、瘦肉洗净切成小块,焖煮;
三、北芪、淮山、红枣洗净,红枣拍扁去核;
四、陈皮洗净,剥去内瓤;
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