腌笃鲜青团馅的调制需要将肉馅和菜馅进行腌制和混合
因为青团是一种传统的中华小吃，所以它的调制方法因地域不同而有所差异。
一般情况下，腌笃鲜青团馅的调制方法如下：将肉馅和菜馅混合，加入适量的调味料（如盐、酱油、姜末、葱末等）进行腌制，让其入味。
然后将腌制好的馅料填入制作好的青团皮中，加水蒸熟即可。
除了上述方法，还可以按照个人口味进行改良和创新，例如加入海鲜或豆类等可以增加馅料口感的配料。
1、火腿片提前切丁浸泡在清水中一小时以上，然后沥干水分备用。
2、竹笋去皮切丁
3、把所有材料放入一个容器，然后加入食用盐，料酒，白砂糖，瑶柱干贝汁，生姜末(提前切好)，拌匀。
4、加入一个鸡蛋继续拌匀，备用。
5、准备面皮材料。
6、面包机内放入糯米粉和粘米粉
7、艾草粉倒入干净容器内加入150g热水搅拌均匀。
8、将艾草水倒入粉内。
9、加入剩余清水 再加入食用油，开启面包机和面模式。
10、搅拌好的面团醒发二十分钟，
11、将馅料分成35g每份。外皮65g每份，包上馅料，然后搓成圆球状。
12、放在锅中隔水中火蒸15分钟。
13、蒸完后的青团样子。一共做了15个肉馅儿的，剩余三个做了豆沙松仁的。
