炒菱角的做法（干菱角米的正确泡发方法）

主料:

新鲜菱角肉200g

辅料:

青椒1个

胡萝卜1小段

调料:

食用油20ml

鸡精1g

盐2g

淀粉2克

做法步骤:

1.准备好新鲜菱角。

2.菱角用专用工具剥去外壳。

3.菱角和青椒胡萝卜清洗干净。

4.把胡萝卜和青椒切块，蒜瓣切片。

5.锅烧热加入食用油烧七分热，放入蒜瓣片，炒出香味，倒入青椒和胡萝卜一起翻炒2分钟左右。

6.倒入菱角继续翻炒。

7.倒入菱角肉翻炒。加盐和鸡精，淀粉用适量清水搅拌均匀，倒入翻炒1～2分钟即可。

准备材料：菱角、蒜末、葱段、盐、鸡精、食用油等。

处理菱角：将菱角去皮，去掉果肉上的小刺，切成小块备用。

炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和葱段爆炒，然后加入菱角块翻炒均匀。

调味：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，直到菱角变软即可。

出锅：将炒好的菱角装盘即可。

以上是简单的炒菱角做法，可以根据个人口味进行调整。