茄子酱的十种最佳吃法(茄子酱最简单做法)

茄子酱的十种最佳吃法(茄子酱最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-15 04:26:16

茄子酱的十种最佳吃法

主料

茄子(紫皮,长)2个

辅料

核桃(干)10个 腰果(熟)10粒 白芝麻1小把 柠檬汁适量 黑胡椒粉1茶匙 蒜1/2头 橄榄油2汤匙

做法

步骤1坚果搭配可以按个人喜好,经典的则用松仁,核桃仁也比较普遍,事先烤熟或炒熟

步骤2烤熟或炒熟的坚果进行研磨,不要太细,留点质感

步骤3茄子清洗干净后,切薄片,在平底锅内小火慢慢烤去水分

步骤4烤去水分的茄子片,需要切成细丁备用

步骤5蒜头去皮后切成蒜蓉,在平底锅内用橄榄油煸炒出香

步骤6将茄丁切细后倒入锅内一起翻炒,小火慢慢炒,直到茄子软烂为止,加柠檬汁、盐和黑胡椒调味,如果没有柠檬汁,也可以加少量果醋

步骤7最好倒入研磨好的坚果粉,搅拌均匀,再加入适量橄榄油混合即可,最好是初榨橄榄油

步骤8茄子酱最经典吃法就是蘸面包,还可以拌意面,中式吃法也可以蘸馒头,下泡饭等等,可以非常随意

步骤9成品,最好在冰箱中冷藏后再吃,口感更好,浓郁的橄榄油清香,坚果丰厚的口感,茄子入口即化,柠檬汁带来的酸甜提升了茄子酱的鲜香口味,值得一试,喜欢干酪的则可以加一些干酪粉,更添土耳其原汁原味的风味。放在密封罐中,再淋橄榄油,可以食用较长时间

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