依靠水中杂质导电构成回路，有多少水就有多少电阻丝在加热，从而不怕干烧，并不是什么电磁原理。烧水时水带电，很危险。一般电加热管在缺水的状态下，极短的时间内就会烧坏。
所以一般电热水器，开水罐等使用电加热管的电器，为了防止温控失灵或缺水状态干烧，增加了一道保护，一般使用双金属机械开关来作为保护，其温度控制点略高于水的沸点
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