方法：
加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国主食。主要成分为淀粉。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水。
我们经常做的大米，一直都是一个味道，都想换一种方法，让蒸出来的米饭更好吃，或者更香。
如果没有大铁锅，我这里有几招，分享给大家。
1、洗米的时候，不要洗太多次数，尽量不要用流水冲洗，用手搅拌清洗1-2次，基本就可以清洗干净。
2、然后就是加水，基本比例在1:12左右，也就是高出3厘米左右，如果加别的米，粗粮的话还要多加，因为粗粮很吃水。
3、蒸好后，不要拔插头，要闷5分钟左右，拔掉插头在闷5分钟，这样口感还很好，还不粘锅。
3、还有个方法，就是煮饭前，放一点植物油进去，可以让米饭更具有光泽，饱满，粒粒分明。
4、在滴一些醋，可以让米饭更松软，好吃。
