什么鱼头适合做汤（哪种鱼头做汤最好吃）

个人推荐鲢鱼头。

因为鲢鱼的鱼头肉质细嫩，肉质多，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及卵磷脂等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，所以炖鱼头汤一般建议使用鲢鱼汤。