荠菜中间为什么是褐色的（怎么识别荠菜是不是荠菜）

荠菜叶子鲜嫩时期为青绿色，如带有黑褐色斑点的话，一方面和生长期间营养不足或生病有关，另一方面久放的荠菜也会出现叶片发黑发褐的现象，是细菌或霉菌等滋生繁殖的结果，是不能吃的，以免危害健康。

有的荠菜是红色的，或者是褐色的，那都是因为天气太冷的缘故，但只要一焯水，什么颜色的荠菜也会变成鲜绿鲜绿的。

长高的芹菜在地里透气差，水份过大，导致在地里水烂了。