1、首先我们来说说做丸子怎么选择猪肉，猪肉用前腿肉最好，有肥有瘦前腿肉也比较嫩，做出的丸子口感很不错。
2、猪肉我们可以用刀剁也可以用绞肉机来搅，如果时间比较充足，肉馅就选择用刀剁的，尽量把肉馅剁得细腻一些，这样丸子做出的口感会更好。
牛肉丸是牛腿肉最好，肥瘦适中，肉质比较紧实
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