需要先判断白色物质是什么,如果是盐,而非变质发霉,可以视情况食用。
如果是结晶样物质附着在咸菜上,可能是腌菜时过量的盐分渗出凝结而成,将咸菜正常洗净后即可食用。如果是黏滑的白色漂浮物,一般称之为生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的霉菌,以及其他微生物。腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长,咸菜还没有变质,味道属于正常腌菜的酸味,咸菜仍可以食用
需要先判断白色物质是什么,如果是盐,而非变质发霉,可以视情况食用。
如果是结晶样物质附着在咸菜上,可能是腌菜时过量的盐分渗出凝结而成,将咸菜正常洗净后即可食用。如果是黏滑的白色漂浮物,一般称之为生花或白醭。主要成分是与乳酸菌相对抗的霉菌,以及其他微生物。腌菜时一旦产生了白醭,如时间不长,咸菜还没有变质,味道属于正常腌菜的酸味,咸菜仍可以食用
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