潮汕咸菜上面一层白色的还能吃吗（咸菜缸长白毛怎么处理）

可以吃

如咸菜上粘着晶状物，有可能是腌菜时过多的盐分渗出和冷凝而成，将咸菜正常洗净，就可以食用了。

如因腌制咸菜时放入的盐量不够，或将腌渍咸菜容器放在高温下存放，造成霉变，此时不宜再次食用。

咸菜腌渍或食用夹取咸菜后,应严格密封,防止咸菜长期进入空气中滋生细菌,使咸菜发霉变质。