浙江盐菜怎么腌制方法（四川正宗盐菜的腌制方法）

用料：

青菜，盐，白酒

青菜做盐菜的方法：

1、把青菜叶放在太阳下面晒干，晒干之后，洗干净，沥干水分；

2、再把青菜叶挂起来，重新晒；

3、晒干后将青菜切碎，再加入盐适量，开始揉搓，揉至有水分溢出，挤干水分；

4、盐菜装入一个干净的坛子里，压紧，塞上一些塑料袋，然后倒过来；

5、将坛子放在阳光下晒1-2个星期，直到没水了为止；

6、然后撒上少许白酒，装坛即可。

菜菜洗干净，水泣干，一层菜放盐，再放菜，把菜踏实，再放石头，一个月后可以了