晒鱼干一般鲜鱼和盐的比例是多少（晒鱼干制作方法广东放多少盐）

鲜鱼与盐的比例大约为1:0.1—1:0.15。就是1斤鱼放1—1.5两盐,晾晒后的半干鱼与盐的比例大约是1:0.15—1:0.25。腌制一斤鱼放5—7.5克盐,也就是1—1.5两盐,可随个人咸淡口味而定。

如果是要晒咸鱼干，一般的鲜鱼是每五百克鱼，要放盐的比侧是五十克盐。也就是人们常说的十斤鱼要放置一斤盐才可以做鱼干晒。