食材用料
五花肉 500克，姜 5片，料酒 3勺，小葱 数根，青花椒 少许，蒜 1头，生抽 3勺，盐 适量，醋 少许，糖 少许，蚝油 适量，香油 1勺，花椒油 1勺，辣椒油 2勺
做法步骤：
步骤 1
准备炒锅不放油烧八成热，把五花肉带肉皮的一面放入锅中烧至表面微黄，拿出来洗干净入锅加冷水，放入小葱结、姜片、几颗青花椒、料酒大火烧开，转中火炖煮25分钟至肉熟透；捞出来放入提前备好的冷水盆中冷却。
步骤 2
冷却后，拿片刀片成一毫米左右的薄片，摆入盘中。
步骤 3
越薄越好，层层分明，颜值高口感好。
步骤 4
蒜切成蒜泥，尽量小点，分成两半；小葱切成葱花备用。
步骤 5
一半蒜泥放入碗中，烧热油泼到蒜泥上，加入另一半蒜泥和小葱花搅拌均匀，放入盐、糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油调味，最后撒上芝麻。
1、猪肋条肉(五花肉)，卤汁，五花肉洗净焯水，入一般卤水锅中煮一个小时至熟，捞出，放入冷卤水中浸，至肉冷透，取出切片，装盘，浇上少计卤水即成。
2、猪肉，食盐，生姜，花椒2，生抽2勺，肉蔻适，冰糖，八角，料酒，老抽。将带皮的猪肉切成一厘米见方的肉块，将肉放入高压锅里，加入适量的清水，将调料加入锅中，盖上盖子，开大火炖，炖好后把盖子去掉进行冷却即可。
3、带皮五花肉，生抽(味极鲜3汤匙，清水适量。将五花肉洗净，并沥干水分放入锅中。加入生抽，加入能淹过猪肉的清水，大火烧开后即转小火。小火慢炖约1小时。取出五花肉，切块装盘即可食用。
