上海人清蒸臭豆腐干做法（上海清蒸臭豆腐的制作方法教程）

主料

茄子2根，

辅料

木姜菜适量，

苦茭适量，

配料

盐适量，

1. 茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。

2.把煎好的茄子起锅放砂锅里．放少许水。

3.把苦茭放锅里炒香。

4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面．盖锅盖闷１０分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟即可。

做法：

步骤1.把臭豆腐干从汁水里取出，码进盆子里

步骤2.加入切碎的生姜沫

步骤3.然后加入辣酱

步骤4.再浇入菜油

步骤5.放进锅里蒸八分钟

步骤6.撒上葱花即可