做红烧排骨选择什么样的排骨比较好一点（正宗红烧排骨最正确的方法）

选择什么样的排骨比较好一点呢？以下是一些建议：

1. 猪肋排：猪肋排是红烧排骨中常用的部位之一。它有丰富的肉质和较多的骨头，烹饪后口感鲜嫩多汁。

2. 猪大排：猪大排也是制作红烧排骨的常用部位。它比肋排稍微瘦一些，但仍然有足够的肉质和骨头，能够提供丰富的口感。

3. 猪脊骨：猪脊骨是红烧排骨的另一种选择。它相对较瘦，但富含骨髓，烹饪后骨髓会融化在汤汁中，增添浓郁的口感。

无论选择哪种排骨，都建议先焯水去血水和杂质，以保持红烧汤的清澈度和口感。此外，根据个人口味，还可以加入一些配料如姜片、葱段、料酒等来提升红烧排骨的味道。