如何炖肉汤(炖肉汤的最佳制作方式)

如何炖肉汤(炖肉汤的最佳制作方式)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:53:05

如何炖肉汤

肉汤是用肉、水等加入各种食材煮制而成,其营养丰富,味道鲜美而成为中国人餐桌上常见的美食之一,但很多人不知道怎么炖肉汤才能让肉汤的味道更鲜美,接下来就为大家介绍几种肉汤的做法

一、羊肉汤

材料

羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

6、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

二、牛肉汤

材料

用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

三、瘦肉汤

材料

猪梅花肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙

做法

1、 葱切葱花,姜切末。

2、热锅,倒些许橄榄油,爆香葱姜末,放入肉丝翻炒至变色,加入水,大火煮开后,加入 调料 ,转小火煮6分钟,再淋上香油调匀即可。

瘦肉洗净切四方块,热水汆烫备用 。

2. 红枣浸泡 30 分钟,大头菜清水洗一下 。

3. 取一炖盅,倒入全部材料,隔水炖 。

4. 大火 10 分钟, 转小火炖 2 个小时 。

5.加点鸡精味精白糖胡椒粉调一点味,容易发香,肉也好吃,汤也好喝。

6.最好出锅撒葱花香菜,尝尝淡闲就行了,可以吃了。

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