蛤蜊排骨红烧的做法（蛤蜊烧肉的做法大全家常）

用料：蛤蜊250克，冬瓜500克，排骨500克，姜片适量，盐适量

步骤：

1、冬瓜去皮洗净切块。

2、蛤蜊放盐水中浸泡吐尽泥沙洗净捞出沥去水分。

3、排骨洗净剁块倒入沸水锅中略煮捞出备用。

4、锅中加水倒入排骨煮沸转小火继续煮30分钟。

5、将冬瓜，姜片放入锅中继续煮30分钟。

6、将蛤蜊倒入锅中转小火煮至其开口加盐调味即可。

食材清单

蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许

步骤1

蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。

步骤2

排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。

步骤3

锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。

步骤4

倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。

步骤5

翻炒至酱香味飘出。

步骤6

倒入适量水，水量没过排骨为宜。

步骤7

水开后，转小火煮30分钟左右。

步骤8

倒入蛤蜊。

步骤9

翻炒几下，蛤蜊就开壳了。

步骤10

尝下味道，看看是否需要加盐。

最后一步

撒葱花，快速关火装盘。