红烧牛肉花甲的做法（花甲牛肉最正宗的做法）

食材：牛肉300克，花甲300克，淀粉、蛋清、葱丝、姜丝、蒜片适量，干辣椒6个，料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、牛肉洗净血水依横纹切片，用淀粉和蛋清抓伴备用。

2、花甲用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

3、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。

4、锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入牛肉片和泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

5、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。

6、美味又好吃的红烧牛肉花甲的家常做法完成开吃了。

主料

花甲一斤，豆芽二两，粉丝一个，麦冬菜一个，青椒一个，小葱二根，生姜一块，大蒜3瓣

辅料：蚝油半匙

做法步骤：

1.-新鲜花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。

2.锅里放入调和油放入姜蒜青椒略炒一下。

3.粉丝泡软切断。

4.豆芽清洗干净，麦冬菜切成小段。

5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒入粉丝和花甲。

6.花甲煮得张口以后，立马倒入豆芽和麦冬菜。

7.撒上葱花，完成。