清水笋做法（清水笋的家常做法）

食材：清水笋 大蒜叶 辣椒 腊肉

‼️做法：

1️⃣、清水笋斜刀切马蹄片，腊肉切片，大蒜叶，辣椒切好备用

2️⃣、起锅烧开水，切好的笋片倒入焯水一分钟盛出沥干水份备用，重新烧水，倒入腊肉焯水一分钟盛出备用

3️⃣、锅里倒少许油，倒入腊肉煸香，下辣椒，蒜苗段翻炒半分钟，接着倒入笋片，蒜苗叶，加少许盐（这里盐要适量，腊肉本身有咸味）一勺生抽，半勺老抽，一勺辣椒面，大火翻炒一两分钟即可起锅

做法如下：

1、笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。把笋丝倒入沸水中煮八分钟左右滤干备用。

2、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。

3、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一同倒入，加盐翻炒，加点鸡精出锅即可。