蒸红薯是冷水下锅还是热水（蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸几分钟）

用热水下锅，热水上锅蒸时，首先就是蒸皮，皮熟后就可以有效保护水分营养的流失，红薯吃起来糖汁四溢，绵软香甜。

热水蒸

在蒸红薯时，一定要注意，水开并且沸腾之后，再把红薯放入锅内。

如果用冷水来蒸，会导致红薯蒸的时间变长，使得营养水分糖分都有所流失。

而热水再蒸，红薯一上锅外皮就容易成熟，外皮熟了，就可以有效地保护红薯内的水分，让红薯吃起来更加清甜。