所需食材：
- 五花肉 500克
- 青红辣椒各适量
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制20分钟。
2. 将青红辣椒洗净去蒂，切成细丝备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右至熟透。
5. 取出蒸好的五花肉，放入盘中，撒上青红辣椒丝和姜蒜末。
6. 在锅中烧热油，将油淋在五花肉上，再淋入少许香油即可。
以下是剁椒蒸肉的做法：
准备材料：五花肉或猪腿肉、剁辣椒、盐、鸡精、豆豉、姜、蒜等。
将五花肉或猪腿肉切成厚一点的片，放入盆中备用。
将剁辣椒、盐、鸡精、豆豉和姜蒜混合在一起，搅拌均匀，直到盐溶解。
将切好的肉片放入调料中，搅拌均匀，直到每一片肉都裹上剁辣椒。
将混合好的肉片放入蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，直到肉熟透。
蒸好后，可以将多余的汤汁倒入锅中加热，加入一点淀粉水勾芡，淋回蒸好的肉片上即可。
注意事项：
肉要切成厚一点的片，这样吃起来口感更好。
盐的用量要根据剁辣椒的咸淡来放，以免过咸或过淡。
蒸的时间要根据肉片的厚度和火力大小来调整，确保肉熟透。
可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、老抽、姜等。
如果没有蒸锅，也可以用压力锅代替，但要注意安全。
