1、各式食材准备。
2、黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。
3、豆瓣酱剁碎，大蒜(留一些剁成碎末)，生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
4、热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒
鲜磨菇。
5、小火炒出红油。
6加入鲜磨菇
7翻炒至磨菇塌软。
8加入适量清水，大火烧开。
9加盐，鸡粉，适量葱段调味。
10煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。
11下之前腌好的牛肉片。
12煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
13铺上大蒜末，香葱末。
14炒勺内烧滚热油。
15趁热淋在蒜末葱末上即可
步骤/方式一
食材:黄膘牛排肉 5斤、土豆 数个、胡萝卜 2根、白洋葱 1个
买回来的黄膘牛排。
步骤/方式二
切块泡水半小时，尽量洗去血水
步骤/方式三
冷水下锅！！！煮开10分钟左右。
步骤/方式四
第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水！加开水！开水！
步骤/方式五
小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。
步骤/方式六
加入大块的土豆，整根胡萝卜，加入适量的盐，这一锅5斤肉，加冒尖的2茶匙盐就够了。
步骤/方式七
继续煮开半小时左右，到土豆也可以轻易扎透就可以了。
步骤/方式八
随后关火，放入洋葱圈，焖10分钟。
步骤/方式九
盛出来上桌啦！
