炒菜时在油里先放盐 对人有么有什么伤害（炒菜将盐放油里有什么危害）

有伤害
因为放盐后油的烟点会下降，高温下会产生有害的化合物，如丙烯酰胺和丙烯醛等，对人体有害
而且放盐后油的松弛度增加，炒出来的菜不容易熟，不易形成美味的颜色和口感
建议应该先放油烧热后再放盐，这样不仅煮出的菜品色香味俱佳，而且避免了有害物质的产生，对身体更加有利

炒菜时先放盐在油里可能会因为高温破坏食用盐里的有益物质，同时可能影响菜的口感。在热油高温的影响下，食用盐里诸如碘一类的营养物质可能会挥发，长期如此有可能会导致人体营养摄入不均衡。