鸡包鱼做法（鱼包鸡的做法大全集）

步骤：

1、盐1/4勺、料酒1勺、白糖2勺、香醋3勺、生抽酱油2勺、调成味汁备用；

2、1勺淀粉加水兑成芡汁备用。

3、香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。

4、鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。

5、锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。

6、炸至浅黄后捞出。

7、然后把油重新烧热。

8、锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。

9、将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。

10、撒入香菜段，即可