1、将米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，直至被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。
2、加适量水，调成糊糊，再加少许盐巴。
3、平底锅洗净开火，等没有水份时入油加热，舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。
4、煎至变色时铲出放盘子，再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块（这叫“做头”）用来粘油擦锅子，如此一来可以省下更多油，减少不必要的浪费5、用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀擦锅，再舀粉粿浆淋在锅里开始煎，每一张约需要2勺，第一勺淋在平底锅中间，第二勺再沿着边缘淋下，直至成煎饼形状，用锅铲轻轻抹平，这样煎好的粉粿厚薄更均匀。
6、把地瓜粉粿翻一面，接着煎。
7、直至变色，煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。
用料:
红薯粉 大概两个碗的量
白薯 4个跟手长差不多，胖胖的
花生碎 适量
白糖 适量
潮汕番薯红粿的做法步骤:
步骤 1
白薯削皮切块，加水淹至平面，大火煮开后转小火，用叉子试了熟后就用研磨棒捶泥，没有搅拌机，只能力气活啊，好了就借助平底锅木铲将其与粉搅拌均匀，不是很烫后用手揉合均匀。
步骤 2
在白薯煮的过程中，我先把白糖跟花生碎搅拌均匀，再将红薯粉，倒入不锈钢盆中用研磨棒捶碎，好累，而且要先蒸布铺在蒸屉上，方便后面操作
步骤 3
包好后放水在锅里，水尽量多点，大火蒸好后10分钟左右就可关
步骤 4
一旦蒸过头，皮就很硬，不好取下，所以蒸的时候表面颜色变透明，且用手翻底部熟了，手感软软，稍粘就是好了，等到边角底有点发硬，明显看起来不柔软，颜色又不透了，稍微深就是蒸过了，皮很容易粘在布上，不好取下
步骤 5
底下有点粘，所以加了油纸垫着，比较好拿
步骤 6
然后装袋子里面，排放好放冰箱就好
