闽南卤猪脚怎么做（福建卤猪脚最正宗的做法）

材料

猪蹄：2个;

姜：8克; 花椒：3克; 八角：3个; 白砂糖：5克; 小葱：2根; 干辣椒：10个; 草果：2个; 香叶：4片; 酱油：50毫升; 料酒：10毫升;

做法

1、将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水

2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水

3、加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

4、炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可

猪脚加姜，料酒焯一下水之后把猪脚放入冷水中清洗，把辣椒，八角，桂皮，草果，香叶放锅内用油爆香之后加入清水放入猪脚，加入适量白酒，加入一块腐乳，适量老抽和酱油，加入冰糖和一勺盐煮开即可。