1、优质的白胡椒粉颗粒较大,均匀,饱满,其粉香辣味和刺激味强,闻一闻白胡椒的味道,好的白胡椒有强烈的辛辣味道。劣质的白胡椒多呈土黄色,杂志较多,有难闻的气味,辛辣味也较淡。
2、劣质的胡椒粉一般是往里掺入肤皮、米糠,柏木锯末、米粉、胡椒叶、茎等粉,购买时注意。
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