1.羊腩洗净,用姜块滚开一锅水,将羊腩煮15分钟,捞起。
2.刮干净羊腩皮剩余的毛,砍成块,最好带皮又带骨,煮过羊肚也刮干净,切条,姜切片备用。
3.马蹄对半切开,红萝卜切大块 腐竹折断备用。
4.将南乳捣成泥,放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。
5.炸腐竹,锅里先放油,再点火不用热油就下腐竹,小火慢慢炸好,捞起放凉。
6.热锅下油将姜片 八角炒一炒,再下羊腩炒干水分。
7.稍煎炒一下羊腩,直到皮煎炒得有点微金黄色。
8.再下马蹄 红萝卜 倒入调好的酱汁,略炒一下。
9.加水抹过羊腩,烧开滚几下。
10.准备一个炖锅 砂锅最好 将煮开的羊腩倒入炖锅内。
11.用小火炖半个小时先。
12.再放入炸好的腐竹。
13.盖上盖小伙再炖一个小时。
14.够钟啦 浓浓的南乳味很是香 也可准备一些打火锅的料 不关火 全家围起开吃