1、用开水泡两分钟，水面会浮起一层油渍，是桔皮的污垢。把柑桔清洗干净，沥干水份，摆放在盘子里，放入锅中以大火隔水蒸 5分钟，取出沥干水份，静置待完全凉透；
2、把玻璃瓶抹干，先放下一层粗盐，盖满瓶底约1/3cm厚，再摆放一层柑桔，再加一层同厚度粗盐至完全覆盖着柑桔，重复以上步骤至整瓶盛满，洒下盐花，并略为摇动几下；
3、封密瓶盖并加上日期标签。放置于阴凉位置，储存半年以上至盐全化为水，日子越久其功效越好；
4、盐经长久时间会变水，如水盖不过桔而冒顶，即要加盐，任何时间桔都不能外露于盐水外，否则很易发霉；
5、饮用时，取适量咸柑桔置杯中，稍捣烂，以暖开水冲匀饮食。可加蜂蜜冲饮。
制作糖年桔
喜欢甜者可腌糖金桔。糖腌金桔的口感清香甘甜，是一款看得见的养颜维C，直接吃或者泡果茶喝都不错。它的做法很简单，就是用白糖和冰糖一起把金桔腌制浸泡起来，3天就能享用了，而且腌制的金桔冷藏可保存2周左右。
用料
熟透四季橘
588克（2份）粗盐 1470克（5份）密封玻璃罐 1个（2.4L）
（要等半年的）盐渍四季橘的做法步骤
步骤 1
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????四季橘洗净、晾干/晒干，别留生水在表面。隔水蒸5分钟，放凉晾干，备用（以上都是为了除菌消毒防止渍的过程中霉变吧？） ????罐子消毒、晾干。可以放消毒柜，可以开水煮一煮，也可以酒精擦一擦？最后消好毒完全干就可以吧。
步骤 2
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粗盐的重量是橘子的2.5倍左右。亲测绝对足够，2倍可能也够了？
步骤 3
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在瓶底先铺一层盐，厚度约1/3厘米
步骤 4
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在盐层上铺一层四季橘。
步骤 5
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如此一层盐一层橘轮流铺好。 最后盐封顶，完全盖住橘。 之后橘子里的水份会慢慢析出，盐会慢慢融化，但是渍的全过程中盐/盐水都一定要没过橘子，以防橘子接触空气霉变。 放在家里阴凉避光处，耐心等待半年！ （这半年里我会持续跟进它的变化哒）
步骤 6
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