把小桔子洗干净，放到太阳下晒2天，晒到表面起皱。
取干净无油无水的玻璃瓶，先铺一层白糖，上面放桔子，再撒一层白糖，直到把瓶子填满，最上面撒上白糖，完全盖住桔子，把盖子拧严放到阴凉通风处，腌2个月可以吃。
腌制甜年桔的做法步骤
步骤 1
年后的四季桔
步骤 2
剪去枝梗，只要桔子果，注意不要弄破外皮
步骤 3
要避开广东的回南天气，赶在阳光灿烂的日子，让北风吹拂两三小时，至表皮有点皱纹^_^
步骤 4
清水反复冲洗干净
步骤 5
烧一锅刚开水，桔子放进去焯水，就可以捞出。注意：不能烫太久，桔子里面果肉如果被烫熟了会出很多水，影响腌制。
步骤 6
滤掉水份
步骤 7
用有疏眼的用具装好，自然吹干水份。（我这个是婆婆留下来的，也不知道字面上怎么称呼它，是新年做年吃用的装东西的，主要的透气。）
步骤 8
焯水后注意：千万不能用手直接拿，因为有我们俗话说的手气，最后能不能做成功，这里很关键。带上手套来回轻轻翻动一下，全部干透就可以用了。
步骤 9
玻璃瓶子洗干净，里面用开水烫一下消毒，一定要擦干，无水无油，也是成功的关键！
步骤 10
装瓶没技巧，一层桔子一层盐，最后上面一定要留多一点盐封面，即可。盖好盖子，用封口胶粘一圈会更保气。放室内阴凉地方，两三年后就开始用了，放的时间越久越好。
