西四延吉辣椒酱的做法(延吉酱的制作方法和配方)

西四延吉辣椒酱的做法(延吉酱的制作方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 19:53:42

西四延吉辣椒酱的做法

准备材料:4人份主材料:牛肉或者猪肉700g(下面用的是牛肉,换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。)

副材料:酱油80ml,白砂糖28g,蒜40g,洋葱1个(切好),酒10g,猕猴桃1个(切成颗粒),香油14ml,胡椒少量,姜10g,辣椒粉2勺。

制作过程:

1.把牛肉洗好,最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油,白砂糖,蒜,洋葱,切成颗粒状的猕猴桃,香油,胡椒,姜,酒,辣椒粉等做成(猕猴桃可以使肉变的柔软,洋葱可以去除肉的杂味)。

(可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料,可是酱油,洋葱,蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨,可是效果欠佳。)

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。(可以试试多烤几个材料,例如火腿肠,金针磨,地瓜片等等)####猪肉也是必不可少,猪肉烤好了更香,更嫩,而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

步骤 1

细辣椒面放盆里备用

步骤 2

找一个大锅倒入糖浆

步骤 3

放入粗粒盐。细盐的话太咸。

步骤 4

在糖浆里把清水倒入锅内,倒满锅就可以,然后点火熬开。为了底部盐能快速化开,最好用铲子不断搅拌

步骤 5

烧开以后放凉一会儿

步骤 6

准备辣椒面(必须是细的哦)

步骤 7

糖浆水凉到80多左右时慢慢倒入辣椒面盆里。糖浆水可以分批慢慢加入。

步骤 8

搅拌到这个程度就可以了。找一个密封罐放入3/2的容量在常温放置2-3天后可放入冰箱。 因为辣椒酱会慢慢发开,所以容器里不要装太满。容易冒出来哦。等待1-2个月差不多就可以吃了。

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