九爪豆煮法（九仔豆正宗做法）

九爪豆，又称为四棱豆或四季豆，是一种常见的蔬菜。以下是一种简单的九爪豆煮法：

材料：

- 九爪豆500克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 将九爪豆洗净，去掉两端的须和硬边。

2. 将九爪豆切成相等的长度段（约3-4厘米长）。

3. 锅中加入适量清水，将水烧开。

4. 将九爪豆放入锅中，煮至变色后，迅速捞起并用凉水冲洗一下，以保持蔬菜的鲜绿色。

5. 清洗锅后，加入适量清水再次烧开，加入适量盐调味。

6. 将煮过一次的九爪豆放入锅中，煮5-6分钟，或者根据个人口味和喜好来决定熟度。

7. 将煮熟的九爪豆捞出，用清水冲洗一下，以去除多余的盐分。

8. 可以将九爪豆装盘，享用。

注意事项：

1. 煮九爪豆的时间要根据个人口味和豆的大小而定，确保豆瓣熟软但不过熟。

2. 冷冻九爪豆也可以使用上述做法，但煮的时间需要稍微延长一些。

3. 调味料可以根据个人喜好适量添加。如果喜欢更简单清淡的口味，可以只用盐进行调味。

4. 可以在九爪豆煮好后，加入其他的调料和配料，例如蒜蓉、香菜、辣椒等，以增加口感和风味。