江边芦苇作为一种野生植物，是可以食用的。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，对身体健康有很多益处。
芦苇茎可以经过去皮、切段、清洗，然后水煮或油炸食用，或者制成芦笋、汤、饼等多种美味佳肴。但需要注意的是，在野生环境下采摘芦苇时可能会有污染和毒害问题，所以最好选择正规农场或超市购买。
可以吃，河边的芦苇笋属于野生芦苇笋中的一种，味甘淡性微寒，可以适量吃
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