是将鳝鱼去皮、去腥后切成段,用盐、生姜和料酒腌制一段时间,然后放入沸水中焯水后捞出备用。
接着将豆瓣酱和辣椒酱炒香,加入蒜末和姜末翻炒几下,再加入鸡汤和适量的盐、味精,待酱汁煮开后放入焯好的鳝鱼段,加入少许淀粉水勾芡,再放入豆芽、木耳、葱花煮一会即可。
家常水煮鳝段口感鲜美、清爽爽口,尤其适合夏季食用。
是将鳝鱼去皮、去腥后切成段,用盐、生姜和料酒腌制一段时间,然后放入沸水中焯水后捞出备用。
接着将豆瓣酱和辣椒酱炒香,加入蒜末和姜末翻炒几下,再加入鸡汤和适量的盐、味精,待酱汁煮开后放入焯好的鳝鱼段,加入少许淀粉水勾芡,再放入豆芽、木耳、葱花煮一会即可。
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