猪肚菇菌做汤要不要焯水（猪肚菇的正确吃法和禁忌）

需要。吃猪肚菇最好焯下水，这样吃的口感才会更好。猪肚菇的口感十分独特，吃起来很清脆也很滑腻，挑选猪肚菇的时候，要看表面破裂没有，若菌盖表面的颜色是白色，说明猪肚菇的质量比较好。猪肚菇的做法有很多，可以用来炒肉也可以清炒，味道都很鲜美。

1、猪肚菇是需要焯水的，这种食物吃之前，最好是放入开水中焯一下，捞出来过凉备用，这样就可以吃到猪肚菇最好的口感。

2、猪肚菇指的是大杯蕈，又名大杯伞、大漏斗菌，这种食物是一种比较常见的野生食用菌，会成群生长大林忠地上，这种食物被产区的人们广泛食用。

3、猪肚菇的口感十分独特，这种食物有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

4、买猪肚菇也是有技巧的，这种食物买的时候，要观察猪肚菇有没有开裂的迹象，还要挑选颜色，在挑选猪肚菇的时候，应该注意猪肚菇菌盖上的颜色，质量比较好的猪肚菇的菌盖表面为白色。

5、猪肚菇菌柄颜色要比菌盖的颜色但一些，呈现为黄白色，买的时候可以仔细观察一下，看看是否一致。

6、买猪肚菇还可以观察一下菌盖内侧，质量等级比较高的猪肚菇，菌褶颜色和菌褶颜色相似，而且菌褶排列紧密且有序，看着就好像小伞的伞骨一般。