黄油天使蛋糕是一种口感丰富、美味的蛋糕。以下是黄油天使蛋糕的做法：
材料：
1. 蛋清 4个
2. 细砂糖 100克
3. 玉米淀粉 1小勺
4. 低筋面粉 40克
5. 黄油 40克
6. 柠檬汁 1小勺
7. 盐 1小捏
8. 牛奶 40克
步骤：
1. 准备食材：将蛋清、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉、黄油、柠檬汁、盐和牛奶称量好备用。
2. 蛋清加入柠檬汁：将蛋清倒入一个大碗中，加入柠檬汁，用电动搅拌器搅拌至起泡。
3. 加入细砂糖：分三次加入细砂糖，每次加入后继续搅拌，直至糖完全融化。
4. 打发蛋白：将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈现出明显的尖角。
5. 混合面粉：将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，过筛至蛋白糊中。
6. 搅拌：用橡皮刮刀轻轻翻拌蛋白糊，使其与面粉充分混合，注意不要过度搅拌。
7. 加热牛奶：将牛奶加热至微热，加入黄油，使其融化。
8. 倒入蛋白糊：将加热后的黄油牛奶倒入蛋白糊中，再次轻轻翻拌，使黄油牛奶与蛋白糊充分融合。
9. 倒入烤盘：将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，抹平表面。
10. 烘烤：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，上下火烘烤约25-30分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
11. 冷却：将烤好的蛋糕取出，放置在冷却架上冷却。
12. 切割：冷却后的蛋糕可以用刀切成适当大小的块，即可享用。
这款黄油天使蛋糕口感细腻、香甜可口，非常适合家庭制作。你可以根据自己的口味，适量调整糖的用量。祝你制作成功，享受美味的天使蛋糕！
以下是黄油天使蛋糕的一个做法：
用料：
蛋白 4个（约160g）
细白砂糖 100g
低筋面粉 50g
玉米淀粉 15g
柠檬汁（或白醋）4滴
盐 1g
朗姆酒 5ml
黄油少许（涂抹蛋糕模用）
步骤：
1. 将蛋白用打蛋器打出鱼眼状的大泡后，分3次加入细白砂糖，打到湿性发泡。
2. 加入盐、柠檬汁（或白醋）和朗姆酒，继续搅拌均匀。
3. 低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后分次加入到蛋白中，用橡皮刮刀切拌均匀成蛋白面糊。
4. 用刷子在天使蛋糕模内壁上均匀地刷一层黄油，然后将蛋白面糊舀进模子中，用刮刀抹平表层，并拿起蛋糕模在坐上轻轻掂掂。
5. 烤箱预热后，将烤模移入烤箱，以180度火力烘烤20分钟。
6. 烤好后取出，待凉后脱模，食用前可以撒上糖粉。
这是其中一种黄油天使蛋糕的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的黄油天使蛋糕！
