凉皮冻豆腐做法（凉皮煮豆腐的做法）

食材清单

豆腐 2块 、 新奥尔良烤肉粉 20克 、 水 30克 、 孜然粉 适量 、 葱花 适量

烹饪步骤

 步骤1

准备2块老一点的豆腐

 步骤2

豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐

 步骤3

豆腐放冰箱里冷冻一天

 步骤4

豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份

 步骤5

取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀

步骤6

把冻豆腐放入腌肉料里

 步骤7

冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时

 步骤8

用开水烫一下竹签，把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐，把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上

步骤9

冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟，葱花洗净后切碎备用，冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟，冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花

把水豆腐放到零度一下的环境中冻一下