莲藕那个部位最嫩最好（怎么判断莲藕是老还是嫩）

藕尖。莲藕是人人喜欢的脆生生的适于凉拌的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，淀粉等糖类，除凉拌外还可热炒。江米灌藕更是大众乐食

藕头

我们吃的藕,主要是吃的是藕头,也是最嫩的地方,非常好吃。藕头是一整支莲藕的前面那节藕,头上还有一个尖尖的芽,可以生吃也可以清炒,而莲藕中间的几节常用来炖汤,最后那节最老,炖汤和清炒都不好吃,藕头是最后长出来的,所以一般情况下藕头是莲藕上最嫩的部位。