求炭烤羊腿腌制配方 蘸料配方及制作过程（炭火烤羊腿的做法腌制配方）

材料主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个做法：

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。小诀窍:盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了

1.首先将羊腿切开

2.然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

4、准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝。

5、将佐料撒在羊腿上。

6、加入适量盐

7、加入适量高度白酒，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味。